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Il miele di castagno deriva da castagneti naturali, è di colore molto scuro, con tendenza al nero, tende a rimanere liquido con una cristallizzazione ritardata; il suo aroma è forte e intenso, mentre il sapore è gradevolmente amarognolo, con un retrogusto leggermente amaro e persistente che lascia la bocca asciutta
è particolarmente ricco di sali minerali e gli vengono riconosciute proprietà sudorifere, espettoranti, stimolanti; è consigliato in caso di anemia, affaticamento, sovrappeso. Favorisce la circolazione sanguigna.
Accompagna perfettamente ai formaggi, meglio se non eccessivamente piccanti. è usato anche per aromatizzare le carni. buono sulle fette biscottate
