I Peperoncini Calabresi usati sono Diavolicchio e Amando, sono forniti dal consorzio dei produttori di peperoncino calabrese Vengono lasciati al sole finché non risultano secchi. Successivamente vengono puliti, privati del picciolo e macinati affinché solo il meglio del peperoncino dia vita ad un prodotto di altissima qualità, adatti a dare un tocco speziato e piccante ad ogni ricetta. E'importante sottolineare che l'essiccazione è naturale grazie al clima e alle temperature estive e senza uso di forni industriali
